Winterpostelein

De smaak van winterpostelein is vol en fris en heeft een licht zuurtje. Snij, als de worteltjes nog aan de blaadjes zitten, ze voor gebruik af en verwijder de lelijke blaadjes. Was de blaadjes in een laag water in de gootsteen en laat ze in een vergiet of theedoek uitlekken of gebruik een slacentrifuge. In het voorjaar kan er een rood waasje over het blad verschenen zijn, maar dat doet niks af aan de smaak. Postelein is een super winters alternatief om pesto mee te maken, bijvoorbeeld met hazelnoten, walnoten of pompoenpitjes. Heerlijk op brood of door de pasta. Als je postelein kookt, blijft er weinig over, rauw door de stampot is dan beter!

Let op: Omdat wij met biologische producten werken en met meerdere verschillende telers kan het wel eens voorkomen dat een product er anders uitziet dan op de foto.